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每月一课:伏马毒素B1是什么?

点击次数:88  发布时间:2021-03-26
   伏马毒素是谷物中为常见的一种真菌毒素之一,是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。1988年,科学家Gelderblom等*从串珠镰刀菌培养液中分离出伏马菌素。随后,Laurent等又从伏马菌素中分离出伏马菌素B1(FB1)和伏马菌素B2(FB2)。
  迄今为止,研究发现的伏马毒素型均为多氢醇和丙三羧酸组成双醋类化合物,目前已有28种伏马毒素类似物,其中以FB1常见,约占70%以上,并且其毒性强,能对多种动物产生严重的毒害作用。伏马毒素是热稳定、水溶性毒素,在收割、储藏、加工等各个环节极易污染玉米、小麦、高粱、水稻等农作物,还易污染瓜果、蔬菜、饲料等各种农副产品。其中玉米是最易感的粮食作物,人和动物摄入被伏马毒素污染的玉米及其制品、饲料可造成不同程度的危害。相关资料表明,伏马毒素在范围内均有分布,大部分以玉米及其制品中的伏马毒素B1为主。伏马毒素的污染与气候、温度有关,温带地区暴露水平更高,因此,亚洲、非洲、拉美地区的污染量普遍高于欧洲、北美洲。
  家禽经口服途径摄入伏马毒素b1后通常生物利用率较低。一项蛋鸡的伏马毒素代谢动力学实验表明,向平均体重为约1.53KG的蛋鸡体内以静脉注射的方式添加2mg/kg(体重)的伏马毒素b1,发现伏马毒素B1的分布半衰期约为2.6min,消除半衰期约为45.6min。有可能伏马毒素b1与血液中相互间的作用力较弱,且形成的复合物也快速解离。家禽对口服的伏马毒素B1的吸收较少,约仅为2%。伏马毒素在肝脏、肾脏部位浓度相对较高,蛋鸡可在鸡蛋中发现伏马毒素B1的残留,伏马毒素也可在动物毛发中残留,可通过毛发中伏马毒素的定量来判断中毒的时间及程度。
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